Tournedos Sauce Chocolat
POUR 2 PERSONNES
- 20g de Chocolat 70%
- 2 tournedos 125g environ
- Poivre noir à steak
- 1 verre de vin rouge
- 20g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- Cacao amer en poudre.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, saisir 2 tournedos à feu vif (environ 2 minutes de chaque côté), saler, poivrer généreusement; enlever la viande et la mettre de côté au chaud.
Déglacer la poêle avec un verre de vin rouge, puis y faire fondre 4 carrés de chocolat à 70% de cacao; rajouter 2 grosses cuillères de crème fraiche.
Laisser réduire et épaissir.
Servir la viande aur assiettes chaudes et napper de sauce, décorer avec quelques pincées de cacao amer.
BON APPETIT!!!